Guachinche Lala, también conocido como «La Sacristía», es un guachinche tradicional situado en La Perdoma, The Orotava y fundado en 1982.
Fundado por la abuela Lala, este lugar se ha mantenido como un referente de la auténtica cocina canaria, ahora gestionado por las generaciones más jóvenes de la familia.
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Review of Juan
Fui por primera vez a Guachinche Lala en La Perdoma la semana pasada, llevaba tiempo escuchando hablar del sitio y por fin me animé.
Fui con una amiga de Gran Canaria que estaba de visita por la isla y que quería probar algo típico del norte de Tenerife.
Pedimos escaldón, garbanzas y una ensalada para acompañar, y también caímos con un pollo en salmorejo que nos recomendaron en la mesa.
El escaldón estaba con ese punto de gofio y caldo de pescado que a mí me encanta, y las garbanzas tenían un sabor casero que se nota que llevan su tiempo al fuego.
La ensalada, sencilla pero fresca, le venía bien a todo lo demás.
Lo que sí me sorprendió fue lo bien que estaba el pollo en salmorejo, con ese adobo bien calado en la carne, no me esperaba que en un guachinche lo bordaran así de bien.
El vino lo hacen ellos mismos, tinto y blanco, y lo sirven a granel como se hace en los guachinches de toda la vida por aquí.
Mi amiga, como es de Gran Canaria, ya sabía que en estos sitios el vino suele ser de cosecha propia, así que eso no le sorprendió tanto, pero le gustó mucho el sabor.
Nos atendió Raúl, con muy buena onda y pendiente de la mesa todo el rato.
El local pasó por una reforma hace un tiempo y ahora tiene un salón que parece una casa tradicional canaria, además de una terraza amplia donde se está muy bien cuando hace bueno.
Me fui con ganas de volver pronto. Si buscan comida canaria de verdad, sin postureo, este es de los sitios que vale la pena conocer en la zona norte.
Hi, I'm Juan, a boy born and raised in Tenerife. Since I was a kid, food has been my passion. I remember spending hours in the kitchen with my grandmother, learning the secrets of canarian gastronomy. I love to try new flavors, from traditional fish dishes to the most exotic sweets. Tenerife is an amazing place for food lovers, with their markets full of fresh products and restaurants offering a variety of culinary options. If you have a chance to visit the island, you can't miss the experience of tasting our delicious food.
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