Como canario y amante de los sabores de mi tierra, cada año espero con verdadera ilusión la reapertura de algunos tesoros.
Tras un año de espera, volver a cruzar la puerta de este local en Vera de Erques (Guía de Isora) es un ritual. Aquí la magia reside en su sencillez honesta y su ambiente profundamente familiar.
📍 Ubicación: TF-465, 41, 38680 Guía de Isora, (Tenerife Sur).
🕐 Horario (Temporada Actual): Abre de miércoles a domingo, de 13:00 a 16:30 horas. Lunes y martes, cerrado.
📞 Contacto: 679 40 54 69. La reserva es muy recomendable.
💳 Pago: Aceptan pago con tarjeta.
🅿️ Aparcamiento: Parking privado gratuito disponible.
El salón, con sus mesas de madera y aspecto rústico, te hace sentir desde el primer momento como en casa de un amigo. Y en el fondo, eso es exactamente lo que es- la casa y la finca de la familia.
El dueño, y todo el personal irradian una campechana amabilidad que ya es legendaria entre los clientes, muchos de los cuales, como yo, repiten año tras año.
El Vino y la Mesa
La filosofía es clara y es la que define a un guachinche de verdad- se abre mientras dura el vino de cosecha propia.
El de aquí, tinto y servido a granel, se elabora en la misma finca con cepas de Negramoll y otras variedades, resultando en un caldo joven, suave y aromático que es el compañero perfecto para la comida.
Menú
Basándome en mis visitas y en el clamor unánime de otros comensales, estos son los imprescindibles:
- El Baifo Frito: Es, sin discusión, la especialidad estrella de la casa. Crujiente por fuera, tierno y sabrosísimo por dentro.
- Las Garbanzas: Simplemente, de las mejores que he probado en la isla. Tienen ese sabor profundo y casero que te transporta.
- Costillas con Papas y Piñas: Un clásico contundente y delicioso, siempre bien ejecutado.
- Escaldón de Gofio y Carne de Fiesta: Platos llenos de identidad que capturan el alma de nuestra gastronomía.
- Postres Caseros: No te vayas sin probar el quesillo o alguna de sus tartas caseras. Son el broche perfecto.
Un Consejo de Juan
- Reserva con antelación, sobre todo para los fines de semana. Es un lugar pequeño, con unas 10 mesas, y la fama de su cocina lo llena rápidamente.
- Ven en coche. Está en una zona rural alta, con vistas espectaculares al mar, pero el acceso es complicado sin vehículo. La buena noticia es que tienen un amplio parking privado, así que aparcar no será un problema.
- Disfruta sin prisas. Es un lugar para compartir mesa, charlar y dejarse llevar por el ambiente acogedor.
Hola, soy Juan, un chico nacido y criado en Tenerife. Desde pequeño, la comida ha sido mi pasión. Recuerdo pasar horas en la cocina con mi abuela, aprendiendo los secretos de la gastronomía canaria. Me encanta probar sabores nuevos, desde los tradicionales platos de pescado hasta los dulces más exóticos. Tenerife es un lugar increíble para los amantes de la comida, con sus mercados llenos de productos frescos y sus restaurantes que ofrecen una variedad de opciones culinarias. Si tienes la oportunidad de visitar la isla, no puedes perderte la experiencia de degustar nuestra deliciosa comida.
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